Yb提问: 五仁苏式月饼
Ai回答: 五仁苏式月饼是一种非常受欢迎的中国传统糕点，以其独特的口味和丰富的馅料而著称。下面是一个简单的五仁苏式月饼制作方法：
材料（可做大约20个中等大小的月饼）：
月饼皮：中筋面粉 300克，糖浆 150克，植物油 80克，枧水 5克（或小苏打粉 5克）
月饼馅：花生仁 100克，核桃仁 100克，杏仁 50克，瓜子仁 50克，芝麻仁 50克，白糖 150克，猪油 100克
制作步骤：
1、准备馅料：
将各种干果仁分别烤香或炒熟，然后研磨成细末。
猪油加热融化后加入糖，搅拌均匀至糖溶解，然后加入干果末，搅拌均匀成为五仁馅。
2、制作月饼皮：
将中筋面粉、糖浆、植物油和枧水混合，揉成光滑的面团。放置30分钟让面团松弛。
3、包馅：
将松弛好的面团分成小份，每份约20克左右作为皮；将五仁馅也分成相同大小的小份，每份约30克左右。
取一个皮团，用手掌压扁，中间放入一颗馅料，用手指轻轻捏合封口，然后在手中轻轻滚动，使月饼皮包裹均匀，形成圆形。
4、模具成型：
在月饼模具内涂上一层薄薄的油，以防粘连。
将包好馅的月饼皮放入模具，轻轻压实，然后将模具倒扣在烘焙纸上，轻轻一压，即可得到月饼形状。
5、烘烤：
预热烤箱至190°C（375°F），将月饼放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色。
注意观察，避免过度烘烤导致月饼外皮裂开。
6、冷却与保存：
烘烤完成后，让月饼在烤盘上稍微冷却几分钟，然后放在网架上完全冷却。
冷却后，可以密封保存在冰箱中，以保持新鲜和口感。
以上就是制作五仁苏式月饼的基本步骤，希望您能尝试并享受这个过程！
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