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Yb提问: 什么月饼做法最简单

Ai回答: 根据知识库中的信息，最简单的月饼做法是无需烤箱的“蒸月饼”或“水晶月饼”，具体步骤和特点如下：

最简单的月饼做法：水晶蒸月饼
特点
无需烤箱：用蒸锅即可完成，操作简单。
步骤少：烫面+包馅+蒸制，手残党也能轻松上手。
快速出锅：从准备到成型仅需20-30分钟。

配方与步骤
1、材料（参考量）：
主面团：500克澄面（小麦淀粉）、100克玉米淀粉、150克白砂糖。
其他：950克开水、豆沙/莲蓉/咸蛋黄等馅料（按个人喜好）。

2、制作步骤：
1、混合粉类：将澄面、玉米淀粉和白砂糖倒入盆中，搅拌均匀。
2、烫面：将开水倒入粉类中，快速搅拌成团（注意烫手，可先晾凉）。
3、揉面分剂：将面团揉光滑，分成小剂子（如30克/个）。
4、包馅成型：取一个面剂按扁，包入豆沙馅（如15克/个），揉圆后压扁成饼状。
5、蒸制：冷水上锅，大火蒸8-10分钟，关火后稍等片刻再开盖。

3、关键提示：
面团需完全烫熟，否则会粘牙。
蒸制时间不宜过长，否则会塌陷。

其他简易方案参考
1、无需糖浆的广式月饼改良版：
用替代材料简化配方（如减少复杂配料），但可能仍需烤箱（180℃左右，喷水定型）。

2、糯米团月饼：
用糯米粉+红豆沙，搓圆压扁后蒸熟，口感软糯，适合孩子。

推荐理由
知识库依据：多篇提到“手压成型”“一蒸一揉”“无需烤箱”，符合“最简单”的需求。
成功率高：步骤少，依赖基础厨具（蒸锅），适合家庭快速制作。

如果需要更详细的配方或视频演示，可参考知识库中提到的“360Doc”或“下厨房”的简化版教程。

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提问时间: 2025-04-26 16:22:07

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