Yb提问: 提浆月饼的做法视频
Ai回答: 根据您提供的知识库信息，以下是关于提浆月饼做法视频的整理和推荐：
推荐视频教程来源
1、抖音平台
@烘焙老杨
视频标题：《百年传承【京式提浆月饼饼皮】做法视频教程》
内容：详细展示了京式提浆月饼的传统饼皮制作方法，包含糖浆熬制、面团调制等步骤，适合追求传统口感的爱好者。
搜索关键词：京式提浆月饼 提浆月饼饼皮
@爱尚品烘焙工作室（仲老师）
视频标题：《提浆月饼做法》
配方参考：糖250克、水140克、麦芽糖200克、臭粉10克、色拉油500克、面粉1250克。
内容：可能包含从糖浆制作到成型的完整流程，适合新手跟随操作。
搜索关键词：月饼制作 传统糕点
2、其他相关视频
搜索“川酥月饼”或“双酥月饼”制作教程，部分视频可能涵盖提浆月饼的饼皮技巧。
关键词：转化糖浆制作、中秋月饼、中式烘焙。
关键步骤提示（辅助文字说明）
若需文字参考，以下是提浆月饼的核心步骤：
1、制作转化糖浆（视频中重点演示部分）：
材料：白砂糖90克、水35克、麦芽糖35克、色拉油适量。
步骤：
糖与水煮沸后加入麦芽糖，小火熬煮至浓稠，冷却后加入油搅拌均匀。
部分配方会添加“臭粉”（食品级小苏打）使饼皮更酥脆。
2、面团调制：
将糖浆、油、臭粉与面粉混合，揉成光滑面团，醒发后分割剂皮。
3、包馅与成型：
面皮包裹月饼馅料（如五仁、豆沙等），压模定型后烘烤。
操作建议
1、在抖音APP中搜索上述账号或关键词，观看完整视频教程（如《百年传承京式提浆月饼饼皮做法》）。
2、视频中可能包含关键细节，如糖浆颜色判断、面团软硬调整、烘烤温度控制等，文字难以完整描述。
如果需要更具体的配方或步骤解析，可以进一步说明需求！
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搜索次数: 23
提问时间: 2025-04-27 22:54:42
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