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Yb提问: 广式月饼皮配方视频

Ai回答: 根据你的问题，以下是关于广式月饼皮配方的相关信息，以及如何制作的简要说明。如果你需要具体的视频链接，可以参考以下内容或直接访问相关平台查看详细教程。

广式月饼皮基础配方
材料（约制作15-20个月饼）：
低筋面粉：500克（如果没有低筋面粉，可以用中筋面粉代替）
转化糖浆：380克
玉米油（或花生油）：140克
碱水：5克

工具：
混合碗
橡皮刮刀
秤
保鲜膜

制作步骤：
1、混合液体材料：
在一个大碗中，将转化糖浆、玉米油和碱水充分搅拌均匀，直至完全融合。

2、加入面粉：
将低筋面粉筛入液体混合物中，用橡皮刮刀以翻拌的方式轻轻搅拌，直到面团光滑且不粘手。

3、静置面团：
将搅拌好的面团盖上保鲜膜，静置1-2小时。这一步可以让面团更加柔软，便于后续操作。

4、分割面团：
根据馅料的重量，将面团分成若干等份。一般情况下，广式月饼的皮馅比例为2:8或3:7。

5、包裹馅料：
取一份月饼皮，用手按扁后包入馅料，慢慢收口搓圆。

6、成型与烘烤：
将包好的月饼放入模具中压制成型，然后放入预热好的烤箱中烘烤（通常先以200°C烤5分钟定型，刷蛋液后再以180°C烤15分钟左右）。

视频推荐
以下是一些可能对你有帮助的视频资源：

1、YouTube频道：
频道名称：万用广式月饼皮配方
链接：[https://www.youtube.com/channel/UCp9J0Q4pOgctqXwOw5tjk3g](https://www.youtube.com/channel/UCp9J0Q4pOgctqXwOw5tjk3g)
特点：提供详细的广式月饼制作教程，包括皮馅比例和具体操作步骤。

2、抖音视频：
关键词搜索：广式月饼皮配方
内容特点：短小精悍，适合快速学习制作方法。

3、哔哩哔哩（B站）：
搜索关键词：广式月饼制作教程
推荐理由：包含从制作饼皮到烘烤的完整流程，适合新手学习。

希望这些信息能帮助你成功制作美味的广式月饼！如果需要更详细的指导，请随时告诉我。

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提问时间: 2025-04-29 03:28:43

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