Yb提问: 如何做冰皮月饼步骤
Ai回答: 以下是制作冰皮月饼的详细步骤：
材料准备
饼皮部分：
牛奶：130g
水磨糯米粉：30g
粘米粉：30g
澄粉（小麦淀粉）：18g
白糖：20g
黄油（或玉米油）：18g
馅料部分（可根据个人喜好选择）：
奶油奶酪：200g
白糖（或糖粉）：30g
水果或其他馅料：适量
制作步骤
一、制作冰皮面团
1、混合液体材料
将牛奶、白糖和黄油（或玉米油）倒入一个大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。
2、加入粉类材料
将糯米粉、粘米粉和澄粉筛入液体中，用刮刀搅拌均匀，直至无颗粒、顺滑的面糊状。
3、蒸制面糊
将搅拌好的面糊倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或湿布（防止水蒸气滴入），放入蒸锅中蒸约15-20分钟，直到面糊完全熟透并呈半透明状。
4、冷却与揉面
蒸好的面团取出，稍微放凉后，戴上手套揉至光滑有弹性。如果觉得黏手，可以撒少量熟糯米粉防粘。
二、准备馅料
1、制作或准备馅料
如果使用现成的馅料（如豆沙、莲蓉等），可以直接称重备用；如果是自制奶油奶酪馅，将奶油奶酪和糖混合搅打顺滑即可。
2、分块馅料
将馅料分成每个约20g的小球，搓圆备用。
三、包制冰皮月饼
1、分割冰皮
将冷却后的冰皮面团分成每个约25g的小剂子，搓圆。
2、压扁包馅
取一个冰皮剂子，用手掌轻轻压扁，中间放上一个馅料球，用虎口慢慢收拢冰皮，包裹住馅料，最后封口搓圆。
3、模具成型
在月饼模具内撒少许熟糯米粉防粘，然后将包好的月饼球放入模具中，轻轻按压成型，脱模即可。
四、冷藏保存
1、冷藏定型
制作好的冰皮月饼放入密封盒中，冷藏4小时以上，口感更佳。
2、保存方法
冰皮月饼最好在3天内食用完毕，避免因天气炎热导致变质。
小贴士
冰皮面团如果太黏，可以适当增加熟糯米粉。
馅料可以提前冷冻1小时，这样更容易包制。
包制时要确保冰皮完全包裹住馅料，避免露馅影响美观。
按照以上步骤操作，你就可以轻松做出美味的冰皮月饼啦！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 226.48.74.227
搜索次数: 10
提问时间: 2025-04-29 08:21:17
热门作画：
热门提问：
广式紫薯月饼
临涣的月饼哪家正宗
月饼礼盒 批发
介绍中秋节的风俗特色100字
蛋黄酥哪里学
中秋节月饼的诗句
2017香港美心流沙月饼
干燥 滤饼设备
江西月饼
怎么买 月饼
月饼批发价格范围
冰皮月饼的简笔画
月饼皮需要醒发多久
蚌埠冷冻食品批发市场在哪
低价的中秋节月饼团购
库尔勒哈立得月饼袋装图片
月饼的转化糖浆
广州陶陶居月饼在哪买
广州联华月饼价格
肉月饼的做法及配方窍门
制作月饼作文600字大全
关于月饼的诗词
广州圣安娜月饼价格
中秋呢
花生月饼做法
中秋月饼直播
广州成珠饼家月饼
七子饼茶7542
包装月饼盒设计
关于中秋节的有名的诗句
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。