Yb提问: 川酥月饼配方
Ai回答: 川酥月饼是一种非常受欢迎的传统中式糕点，以其独特的口感和丰富的馅料著称。制作川酥月饼需要一定的技巧，下面是一个基础的配方，你可以根据自己的口味进行调整：
面团材料：
中筋面粉：250克
糖浆：100克
花生油：75克
水：适量（约60克）
酥皮材料：
低筋面粉：200克
花生油：100克
馅料：
根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉、五仁等。
制作步骤：
1、面团制作：将中筋面粉、糖浆、花生油混合均匀，加入适量水揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
2、酥皮制作：将低筋面粉和花生油混合均匀，揉成酥皮面团。
3、包制：将醒发好的面团分成小剂子，同样将酥皮面团也分成相同数量的小剂子。用面团包裹住酥皮，再用这个组合包裹住馅料。
4、整形：将包好的月饼胚放入模具中压制成型。
5、烘烤：预热烤箱至180℃，将成型的月饼胚放入烤箱中层，烤约20分钟，直到表面呈现金黄色即可。
请注意，以上只是一个基础的配方，实际操作时可能需要根据具体情况调整材料的比例和烘焙时间。此外，不同的馅料也需要不同的处理方法，建议在制作前详细了解所选馅料的处理方式。
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