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Yb提问: 五仁月饼的简单做法

Ai回答: 食材

* 皮料：中筋面粉200g，转化糖浆70g，植物油50g，碱水2g
* 馅料：花生仁100g，杏仁50g，核桃仁50g，葵花籽仁50g，芝麻20g，白砂糖20g，玉米油30g，鸡蛋1个，低筋面粉50g

步骤

1、 制作皮料： * 将中筋面粉、转化糖浆、植物油和碱水混合搅拌至形成面团。 * 揉至面团光滑，盖上保鲜膜，静置30分钟。
2、 制作馅料： * 将花生仁、杏仁、核桃仁、葵花籽仁和芝麻放入烤箱中烘烤10分钟，至香味溢出。 * 将烤好的坚果仁放入搅拌机中，搅拌成碎末。 * 在碗中混合碎末、白砂糖、玉米油和鸡蛋，搅拌均匀。 * 加入低筋面粉，搅拌至无颗粒。
3、 组装月饼： * 将静置好的面团分成小块，约20g/块。 * 将馅料也分成小块，约30g/块。 * 取一块面团，压扁后包裹住馅料，收口后揉成球状。
4、 烘烤月饼： * 将月饼放入预热的烤箱中，以180°C烘烤15-20分钟，或直到表面呈金黄色。

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提问时间: 2025-04-30 01:37:29

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