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Yb提问: 麻油月饼的做法

Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克，转化糖浆140克，花生油50克，枧水4克。
2、麻油馅料：黑芝麻200克，白砂糖80克，熟糯米粉30克，蜂蜜或麦芽糖30克，食用油50克。

做法：

1、将黑芝麻洗净晾干，放入锅中小火炒香，然后磨成粉末备用。
2、将磨好的黑芝麻粉、白砂糖、熟糯米粉、蜂蜜或麦芽糖混合均匀，加入食用油搅拌均匀，制成麻油馅料，放入冰箱冷藏半小时。
3、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，筛入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛2小时。
4、将松弛好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子包入适量的麻油馅料，收口捏紧，搓圆。
5、在月饼胚表面喷些水，然后在月饼模具中压出花纹。
6、将压好花纹的月饼胚放在烤盘上，预热烤箱至180度，将月饼胚放入烤箱中层，烤约15分钟，待月饼表面呈金黄色即可出炉。

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提问时间: 2025-04-25 03:42:47

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