Yb提问: 广式月饼制作方法
Ai回答: 广式月饼是一种非常受欢迎的传统中式点心，以其金黄酥脆的饼皮和丰富的馅料闻名。以下是广式月饼的制作方法：
材料
1、饼皮：
中筋面粉：200克
转化糖浆：150克
枧水（碱水）：4克
花生油或植物油：50克
2、馅料：
莲蓉馅、豆沙馅或其他喜欢的馅料（根据个人口味准备）
3、其他材料：
熟糯米粉（用于防粘）
步骤
1、制作饼皮：
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合在一个大碗中，搅拌均匀。
2、加入中筋面粉，用刮刀翻拌成团。
3、盖上保鲜膜，静置1-2小时。
2、准备馅料：
1、如果使用现成的莲蓉或豆沙馅，可以直接称量好备用。
2、如果自制馅料，可以根据需要提前制作。
3、包馅：
1、将饼皮分成小份，每份约30克。
2、将馅料也分成小份，每份约60克。
3、取一份饼皮，用手压扁，放入馅料，然后慢慢包裹起来，捏紧收口。
4、印花：
1、在包好的月饼表面撒上一层薄薄的熟糯米粉，以防粘连。
2、放入月饼模具中，轻轻压实并推出成型。
5、烘烤：
1、预热烤箱至180°C。
2、在月饼表面喷上少量水，防止烘烤时开裂。
3、将月饼放入烤箱中层，烤约5分钟。
4、取出月饼，在表面刷上一层蛋液（一个鸡蛋加一小勺水调匀）。
5、再次放入烤箱，烤约15分钟，直到表面金黄。
6、回油：
1、烤好的月饼取出后冷却，放入密封盒中回油1-3天。
2、回油后的月饼饼皮会更加柔软香甜。
注意事项：
转化糖浆可以在家自制，但也可以购买现成的。
熟糯米粉可以用少量低筋面粉代替，但效果稍有不同。
刷蛋液时动作要轻，以免破坏月饼形状。
按照以上步骤，您就可以制作出美味的广式月饼了！希望您能成功制作出满意的月饼，享受传统美食的乐趣。
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 11.207.239.64
搜索次数: 6
提问时间: 2025-04-25 05:02:52
热门作画：
热门提问：
老浦家火腿月饼
各种小零食批发
月饼包装纸袋批发
月饼盒生产厂家电话
卡通月饼图片大全可爱
金兰世家云腿月饼
重庆散装月饼批发
月饼馅常见的有哪几种
医院网红月饼
冰皮月饼的口感
月饼券2017
中秋节是为了纪念谁的节日
白莲双黄月饼
河南开封月饼
月和斋五仁月饼
关于中秋节有哪些诗?
花生红糖月饼怎么做
吃大月饼
陶老大月饼官网
邦豪月饼
饺子皮可以做月饼吗
月饼的名称有哪些
菖蒲中秋节
鲜品屋月饼多少钱一盒
我记忆中的中秋节
广州联合月饼馅料公司
美心流沙月饼
广州华美月饼价格
月饼上的图案都有哪些
介绍中秋节的诗句
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。