Yb提问: 奶月饼怎么做
Ai回答: 奶月饼是一种以牛奶为主要原料的月饼，它具有浓郁的奶香味和细腻的口感。以下是制作奶月饼的基本步骤：
材料准备：
中筋面粉：200克
牛奶：100毫升（可根据面团湿度调整）
糖粉：50克（根据个人口味调整）
黄油：50克（室温软化）
鸡蛋：1个（用于刷表面）
奶香馅料：适量（如炼乳、奶粉等混合制成）
制作步骤：
1、制作饼皮：
将黄油和糖粉放入大碗中，用打蛋器搅拌均匀至颜色变浅、体积膨松。
逐渐加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。
慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到所有材料充分融合。
最后筛入中筋面粉，用刮刀轻轻拌匀成团，不要过度揉搓以免面筋形成过多影响口感。
盖上保鲜膜，将面团静置松弛30分钟。
2、准备馅料：
根据个人喜好调制奶香馅料，可以是直接购买的成品馅料，也可以自己用炼乳、奶粉等食材自制。
将馅料分成小份，每份大约20-30克，搓圆备用。
3、包馅与塑形：
将松弛好的面团分成若干小份，每份约30-40克，搓圆。
取一份面团压扁，包入馅料，收口捏紧，轻轻搓圆。
使用月饼模具，将包好馅料的面团放入模具中，按压成型，然后脱模放在烤盘上。
4、烘烤：
在月饼表面轻轻刷一层蛋液，增加光泽度。
预热烤箱至180℃，将月饼放入中层，烤约20-25分钟，直到表面金黄即可出炉。
5、冷却与保存：
烤好的奶月饼放置在网架上自然冷却。
完全冷却后，可密封保存，建议放置一两天回油后再食用，味道更佳。
注意事项：
调整牛奶和面粉的比例，确保面团既不过于干燥也不过于湿润。
包馅时注意不要让馅料露出，以免烘烤时漏出。
烘烤时间和温度需根据自家烤箱实际情况适当调整。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的奶月饼了。享受制作过程的同时，也别忘了品尝自己的劳动成果哦！
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