Yb提问: diy蛋黄酥
Ai回答: DIY蛋黄酥是一个既有趣又能享受美食的过程。下面我将为你提供一个简单的蛋黄酥制作方法，包括所需材料和步骤。
材料
油皮：
中筋面粉 150克
糖粉 20克
温水 60毫升左右（根据面粉吸水性调整）
无盐黄油 60克
油酥：
低筋面粉 120克
无盐黄油 60克
内馅：
咸蛋黄 12个
豆沙适量（或莲蓉等其他喜欢的馅料）
表面装饰：
蛋黄液少许
黑芝麻少许
制作步骤
1、准备咸蛋黄：将咸蛋黄放入预热至180°C的烤箱中烤约5分钟至表面微干，取出放凉备用。
2、制作油皮：将所有油皮材料混合均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
3、制作油酥：将低筋面粉与软化的黄油混合均匀，揉成团备用。
4、分割材料：将油皮、油酥分别分成12份，每份尽量保持重量一致；同时准备好豆沙（或其他馅料），也分成12份，并且每份包入一个咸蛋黄。
5、包制过程：取一份油皮擀开，包入一份油酥，收口朝下放置，依次完成所有。然后将包裹好的面团擀成长舌状，卷起，再次擀开并卷起，这样可以形成层次感。最后将两端向中间折叠，擀圆，包入豆沙蛋黄馅，收口捏紧朝下摆放。
6、成型烘烤：将包好的蛋黄酥放在铺有烘焙纸的烤盘上，刷上一层薄薄的蛋黄液，撒上几粒黑芝麻作为装饰。预热烤箱至180°C，放入中层，上下火烤约25-30分钟，直到表面金黄即可出炉。
7、冷却享用：从烤箱取出后稍微冷却一下就可以享用了！
这个过程需要一定的耐心和细心，但看到成品时那种成就感是非常美妙的。希望你能成功做出美味的蛋黄酥！如果有任何问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。
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提问时间: 2025-05-05 09:28:23
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