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Yb提问: 无糖月饼广式

Ai回答: 无糖月饼是一种适合糖尿病患者或需要控制糖分摄入的人食用的月饼。广式月饼以其皮薄馅多、口感细腻而著称，下面是一个简单的无糖广式月饼制作方法：

材料：
低筋面粉：200克
无糖转化糖浆：150克（可用木糖醇或其他代糖替代）
碱水：3克（小苏打和水按1:3比例混合）
花生油：50克
咸蛋黄：适量（根据个人口味调整）
无糖豆沙馅或其他无糖馅料：适量

制作步骤：
1、准备皮料：将无糖转化糖浆、碱水和花生油混合均匀，然后加入低筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

2、准备馅料：将咸蛋黄用少许白酒浸泡去腥，然后放入烤箱以180度烤约10分钟至表面出油。将无糖豆沙馅分成若干等份，每份包入一个烤好的咸蛋黄，捏紧收口备用。

3、分割面团：将醒发好的面团分成若干等份，每份擀成圆形，包入准备好的馅料，捏紧收口，轻轻搓圆。

4、压模成型：将包好的月饼胚放入月饼模具中，用力压下，然后轻轻取出，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

5、烘烤：在月饼表面轻轻刷一层蛋液（可选），放入预热至180度的烤箱中层，烤约20分钟，直到表面金黄即可出炉。

6、冷却回油：刚出炉的月饼比较干硬，放置一两天后会变得更加柔软美味。

注意：由于每个人的口味和需求不同，在制作过程中可以根据自己的喜好适当调整材料和配方。此外，虽然这款月饼使用了无糖材料，但糖尿病患者仍需控制食用量，并在医生或营养师的指导下合理饮食。

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提问时间: 2025-05-05 20:43:25

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