Yb提问: 苏式月饼的制作
Ai回答: 苏式月饼的制作方法较为传统，主要以酥皮和馅料为主，口感酥香可口。以下是详细的制作步骤：
一、材料准备
1、水油皮材料：
中筋面粉：200克
黄油或猪油：60克（黄油需提前融化）
糖粉：20克
水：85毫升左右
2、油酥材料：
中筋面粉：150克
黄油或猪油：75克
3、馅料选择：
百果馅：核桃仁、瓜子仁、葡萄干、青红丝、蜂蜜、糖等混合。
鲜肉馅：猪肉末、白砂糖、蜂蜜、酱油、料酒、姜蒜末、盐、芝麻油等调味后拌匀。
椒盐馅：炒熟的芝麻、花生碎、糖、盐、花椒粉、猪油混合。
二、制作过程
1、制作酥皮
1、水油皮制作：
将中筋面粉、黄油（或猪油）、糖粉和水混合搅拌均匀。
揉成团后静置10分钟，再揉至光滑扩展阶段，然后盖上保鲜膜醒发约30分钟。
2、油酥制作：
将中筋面粉和黄油（或猪油）混合揉成团，不需要揉出膜，盖上保鲜膜备用。
3、包酥：
将水油皮擀成圆片，放入油酥包入其中，收口朝下。
4、开酥：
将包好的面团擀成长椭圆形，从一端卷起，再擀平，再次卷起。
分割成小剂子，每个剂子用手掌压扁备用。
2、包馅
1、取一个剂子，中间按一下，用擀面杖擀成圆皮。
2、放入适量馅料（根据个人口味选择百果、鲜肉、椒盐等）。
3、收口捏紧，避免露馅。
3、烘烤
1、将包好的月饼表面刷一层蛋液，并在顶部敲上印章（可用食用色素或模具代替）。
2、放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤制20-25分钟，直至表面金黄酥脆。
三、注意事项
1、酥皮技巧：酥皮要层次分明，关键在于水油皮和油酥的比例，以及开酥时的手法。
2、馅料选择：可根据喜好调整馅料，如玫瑰豆沙、五仁、黑芝麻等。
3、烘烤时间：根据月饼大小调整时间，避免过度烘烤导致口感变硬。
四、成品特点
苏式月饼外皮酥松、内馅丰富，咬一口能感受到层层酥皮与馅料的香气交融，是中秋佳节的传统美食之一。
如果你对某种馅料的具体做法感兴趣，可以告诉我，我可以为你提供更详细的馅料配方！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 95.230.101.73
搜索次数: 5
提问时间: 2025-05-06 00:37:00
热门作画：
热门提问：
送礼月饼哪个品牌好
沈阳稻香村月饼
mk月饼包
月饼盒子包装盒6个装包邮
1949年中秋节
那里有卖全自动烙饼机
广州湛**雷州市半岛永隆月饼
北京广州大厦酒店月饼
中秋节风俗吃什么
冰皮月饼奶黄馅料做法
网红咖啡杯图片
鹤香楼月饼怎么样
江门联香月饼
内蒙奶皮子月饼哪家好
北海月饼盒内托
广东月饼代加工
老式清真月饼
月饼的来历故事20字
白茶饼茶好还是散茶好
中秋节潮汐
咸味月饼
国画月饼作品图片
淮安烧烤食材批发市场
广州最出名的酒楼
自己动手制作月饼
二叔公月饼多少钱一盒
血糖高能吃咸月饼吗
2025年中秋节的日历
广州市第一人民医院自制月饼
二手月饼包陷机机
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。