Yb提问: 蛋糕月饼做法
Ai回答: 蛋糕和月饼是两种不同的甜点，它们的制作方法也有所不同。下面我将分别介绍一种简单的蛋糕做法和一种传统的月饼做法。
简单蛋糕做法
材料：
鸡蛋 4个
细砂糖 80克（可根据个人口味调整）
低筋面粉 80克
牛奶 50毫升
植物油 50毫升
香草精 几滴（可选）
步骤：
1、准备材料：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入两个干净无水无油的容器中。
2、打发蛋白：在蛋白中加入一半的细砂糖，用电动打蛋器打至出现粗泡后，再分两次加入剩余的糖，继续打发至干性发泡（提起打蛋器时，蛋白霜能形成直立的小尖角）。
3、搅拌蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、植物油和香草精，用打蛋器轻轻搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀以切拌的方式混合均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
4、混合蛋白和蛋黄糊：取三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀从底部向上翻拌均匀，然后再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
5、烘烤：将混合好的面糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中，轻震几下模具以去除大气泡，然后放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约35分钟。
6、冷却脱模：出炉后立即倒扣在网架上，待完全冷却后脱模即可。
传统月饼做法
材料：
中筋面粉 200克
转化糖浆 140克
碱水 2克（可用小苏打代替）
花生油 50克
豆沙馅或其他喜欢的馅料 适量
步骤：
1、制作饼皮：将转化糖浆、碱水和花生油混合均匀，然后加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发2小时。
2、准备馅料：根据个人喜好准备豆沙馅或其他馅料，分成若干等份备用。
3、包馅：将醒发好的面团分成与馅料相同数量的小剂子，每个小剂子擀成圆形，包入馅料，收口捏紧。
4、压模：将包好的月饼坯放入月饼模具中，用力按压，使月饼表面印出花纹，然后小心地取出。
5、烘烤：在月饼表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热至180℃的烤箱中，先烤5分钟定型，取出再刷一次蛋液，然后继续烤约15分钟，直到表面金黄即可。
以上就是简单的蛋糕和月饼的做法，希望对你有所帮助！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 109.230.60.122
搜索次数: 6
提问时间: 2025-05-06 01:12:33
热门作画：
热门提问：
肥肉月饼
月饼 做法大全
月饼圆圆解说事件
月饼的谜语有哪些
顺达月饼馅
广东省中秋节习俗
紫金月月饼批发厂家
百果月饼馅的做法
月饼有些什么牌子最好
月饼机进口
用粘土做中秋节月饼
公司月饼礼盒定制
中秋晚会致辞
烤饼机烤
河南做老五仁月饼
看图说话中秋节
礼品小礼物
做月饼的蛋黄要煮熟吗
2017美心月饼报价单
酥皮月饼的家庭做法
烧饼饼机
无油巧克力月饼
广州 华钜君悦酒店
小杨哥卖月饼
桃山皮月饼是哪里的
腻子机
一年级月饼简笔画
小汪糕点月饼
沂水月饼生产厂家
广州永利酒家
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。