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Yb提问: 去哪里学月饼技术

Ai回答: 如果你想学习月饼制作技术，可以考虑以下几种途径：

一、线下学习方式

1、餐饮职业学校或技校
一些烹饪学校会开设“中式点心”、“传统糕点”等课程，其中可能包括月饼的制作。
推荐院校：
中国烹饪协会下属的培训机构
北京中华厨艺培训学校
上海新东方烹饪学校
广州白云工商技师学院（有烘焙类专业）

2、烘焙培训机构
很多城市有专门的烘焙培训机构，比如：
美食学院（如上海、北京等地）
食品工业技术培训中心
一些连锁烘焙品牌也会举办短期培训班（如：星巴克、面包新语等）

3、老字号食品店/饼铺跟班学习
如果你对某家老字号月饼店感兴趣，可以尝试去应聘学徒或兼职，边工作边学习。
例如：稻香村、杏花楼、广州酒家等。

4、参加月饼制作培训班
有些机构会在中秋节前推出“月饼制作体验课”或“短期速成班”，适合想快速掌握技巧的人。
可以搜索“月饼制作培训班”+所在城市，查看本地是否有相关课程。

二、线上学习方式

1、视频平台教学
B站、抖音、小红书、快手等平台有很多免费或付费的月饼制作教程。
搜索关键词：“广式月饼制作”、“苏式月饼做法”、“流心月饼教学”等。

2、在线教育平台
如：
网易云课堂
腾讯课堂
学堂在线
中国大学MOOC（慕课）
搜索“中式点心”、“月饼制作”等关键词

3、专业烘焙论坛或社群
加入一些烘焙爱好者群组或论坛，如：
豆瓣小组（如“烘焙爱好者”）
微信群、QQ群
小红书话题标签：月饼制作 手工月饼 中秋美食

三、自学建议

如果你是初学者，可以从以下几个方面入手：

1、了解不同类型的月饼（如广式、苏式、京式、流心、冰皮等）
2、学习基础材料和工具（如月饼皮、馅料、模具等）
3、练习基本手法（包酥、压模、烘烤温度控制等）
4、反复实践，逐步提升口感与外观

四、推荐资源

书籍：
《中式糕点制作大全》
《月饼制作技法》
《家庭烘焙入门》
网站/公众号：
美食杰、下厨房、豆果网
公众号：烘焙研究所、甜品研究所等

如果你告诉我你所在的城市，我可以帮你找附近的学习机构或推荐更具体的课程哦！

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提问时间: 2025-05-06 02:01:53

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