Yb提问: 云腿月饼 做法
Ai回答: 以下是云腿月饼的做法步骤：
原料：
金华火腿或宣威火腿（9瘦1肥）
蜂蜜
做法步骤：
1、处理云腿：
将云腿洗净，去皮。
切成约0.7厘米厚的片，摆入盘中。
2、蒸制：
将装有云腿片的盘子放入蒸锅中。
水开后蒸20分钟，取出晾凉。
3、切丁：
把蒸好的云腿切成绿豆大小的肉丁。
4、拌蜂蜜：
将切好的肉丁放入容器中，加入蜂蜜。
拌匀，确保每一块肉丁都裹上蜂蜜。
5、腌制：
将拌好蜂蜜的肉丁密封好，放置过夜或至少大约相同的时间，以提升风味。
6、制作月饼：
取出腌制好的馅料，作为月饼内馅使用。
根据个人喜好选择外皮配方（通常为中式酥皮或广式月饼皮）。
包入适量馅料，整形成月饼状。
7、烘烤：
预热烤箱至180℃。
将成型的月饼放入烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面金黄即可。
注意事项：
如果使用其他种类的火腿，请根据具体情况决定是否需要提前浸泡以减少咸度。
馅料一定要充分腌制过夜，这样可以保证月饼风味更加浓郁。
希望这个做法对你有帮助！
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提问时间: 2025-05-06 16:11:12
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