Yb提问: 栗子月饼怎么做
Ai回答: 栗子月饼是一种传统的中式月饼，以其香甜的栗子馅和酥脆的外皮而受到喜爱。以下是制作栗子月饼的详细步骤：
材料：
月饼皮：
中筋面粉：200克
转化糖浆：140克
花生油：50克
枧水：4克
栗子馅：
栗子：500克（去壳后）
细砂糖：100克
黄油：50克
淡奶油：50毫升（可选，增加香味）
其他：
蛋黄液（用于刷月饼表面）：1个蛋黄 + 1汤匙水
步骤：
1、制作月饼皮：
1、混合糖浆和油：在一个大碗中，将转化糖浆、花生油和枧水混合均匀。
2、加入面粉：逐渐加入中筋面粉，用刮刀或手搅拌成团。不要过度揉面，以免面团起筋。
3、静置面团：将面团用保鲜膜包好，静置1-2小时。
2、制作栗子馅：
1、煮栗子：将栗子去壳后放入锅中，加水煮至软烂（约30分钟）。
2、打成泥：将煮熟的栗子放入搅拌机中，加入细砂糖、黄油和淡奶油（如果使用），打成细腻的栗子泥。
3、炒馅：将栗子泥倒入不粘锅中，用中小火翻炒至水分减少，馅料变得粘稠且不粘锅铲。炒好后放凉备用。
3、包月饼：
1、分面团和馅料：将静置好的月饼皮分成约25克的小剂子，栗子馅分成约50克的小球。
2、包馅：取一个月饼皮剂子，用手压扁，放入一个栗子馅球，用虎口慢慢收口，包好并搓圆。
3、压模：将包好的月饼球放入月饼模具中，轻轻按压成型，然后脱模。
4、烘烤：
1、预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
2、第一次烘烤：将月饼放入烤盘，表面喷少许水防止开裂，放入烤箱中层烤5分钟。
3、刷蛋黄液：取出月饼，用刷子轻轻刷上一层薄薄的蛋黄液。
4、第二次烘烤：将月饼放回烤箱，继续烤15-20分钟，直到表面金黄。
5、回油：
1、冷却：烤好的月饼取出后，放在架子上完全冷却。
2、回油：将月饼放入密封容器中，放置1-2天，让月饼皮回油，口感更加柔软。
小贴士：
转化糖浆：可以在超市或网上购买，也可以自制。
枧水：可以用食用碱和水按1:3的比例调配。
栗子馅：如果喜欢更细腻的口感，可以将栗子泥过筛。
这样，香甜可口的栗子月饼就做好了！享受你的手工月饼吧！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 76.92.233.127
搜索次数: 8
提问时间: 2025-05-06 16:17:47
热门作画：
热门提问：
中国好声音2022中秋晚会
中秋月饼活动流程
生产月饼成型机
月饼馅料名称
五芳斋月饼好吗
苏州长发肉月饼多少钱一个
中秋节的图画
五仁咸肉月饼馅料
礼盒标签
云南月饼生产厂家
跟中秋有关的
大同月饼
潘祥记 云腿月饼
广式月饼的特点是
广州君悦迷你月饼礼盒
冠生园月饼品牌
湖北裕康小月饼
中秋节月饼营销文案
安徽月饼盒包装厂家
阴历的中秋节是哪一天
苏州月饼有什么馅
进口零食店批发市场
隆安排糖月饼
桂林冻品批发市场
怎样做冰皮月饼好吃
月饼馅可以做什么菜
月月饼怎么做的方法教程
百果馅儿月饼
上海的月饼
金满福月饼多少钱一盒
友情链接：
検索エンジン おすすめ
过期域名抢注
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。