Yb提问: 椰蓉月饼配料表
Ai回答: 椰蓉月饼是一种传统的中式月饼，以其香甜的椰蓉馅料而闻名。以下是椰蓉月饼的常见配料表，分为饼皮和馅料两部分：
饼皮配料：
1、中筋面粉：200克
2、转化糖浆：140克
3、花生油：50克
4、枧水：4克（可用食用碱和水按1:3比例调配）
5、盐：1克（可选）
椰蓉馅料：
1、椰蓉：200克
2、白砂糖：100克
3、黄油：80克（或植物油）
4、鸡蛋：1个
5、奶粉：30克（可选，增加奶香味）
6、熟糯米粉：50克（用于调节馅料湿度）
7、椰浆：适量（可选，增加椰香味）
制作步骤：
1、制作饼皮：
将转化糖浆、花生油、枧水和盐混合搅拌均匀。
加入中筋面粉，揉成光滑面团，静置松弛1小时。
2、制作椰蓉馅：
将椰蓉、白砂糖、黄油、鸡蛋、奶粉和熟糯米粉混合，搅拌均匀。
如果馅料偏干，可加入适量椰浆调节湿度。
将馅料分成小份，搓成圆球备用。
3、包制月饼：
将饼皮分成小份，擀成圆形，包入椰蓉馅，收口捏紧。
放入月饼模具中压制成型。
4、烘烤：
烤箱预热至180°C，将月饼表面喷水后放入烤箱烤5分钟定型。
取出刷一层薄薄的蛋液，再烤15-20分钟至表面金黄即可。
5、回油：
烤好的月饼放置1-2天回油，口感更佳。
希望这份配料表能帮助你制作出美味的椰蓉月饼！
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