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Yb提问: 和田土月饼做法

Ai回答: 和田土月饼是新疆和田地区的一种传统月饼，以其独特的制作工艺和风味而闻名。以下是和田土月饼的基本做法：

材料：
面粉：500克
植物油：150克
糖浆：200克（可以用蜂蜜或糖水代替）
碱水：适量（可以用小苏打水代替）
馅料：核桃仁、葡萄干、红枣、芝麻等（根据个人喜好选择）

步骤：

1、制作面团：
将面粉倒入一个大碗中，加入植物油，用手揉搓至面粉和油充分混合，形成颗粒状。
加入糖浆和碱水，继续揉搓，直到面团光滑且有弹性。如果面团太干，可以适量加一点水。
将揉好的面团盖上湿布，静置30分钟。

2、准备馅料：
将核桃仁、葡萄干、红枣等馅料切碎，混合均匀。可以根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜调味。

3、包制月饼：
将静置好的面团分成小剂子，每个剂子约50克左右。
将每个小剂子擀成圆片，包入适量的馅料，收口捏紧，搓成圆球状。
将包好的月饼放入月饼模具中，压出花纹。如果没有模具，可以直接用手压扁成圆形。

4、烘烤：
烤箱预热至180°C。
将月饼放入烤盘，表面刷一层薄薄的蛋液（可选），然后放入烤箱中层，烤约20-25分钟，直到月饼表面金黄。

5、冷却：
烤好的月饼取出后，放在架子上冷却。冷却后的月饼口感会更好。

小贴士：
和田土月饼的馅料可以根据个人喜好进行调整，常见的还有杏仁、花生、瓜子等。
月饼烤好后，放置一两天回油，口感会更加柔软。

和田土月饼的制作过程虽然简单，但需要耐心和细致，尤其是包馅和压模的步骤。希望你能成功制作出美味的和田土月饼！

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提问时间: 2025-05-07 10:03:25

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