Yb提问: 古代人怎么烤月饼
Ai回答: 古代人烤月饼的方法与现代有所不同，由于没有现代的烤箱设备，他们通常采用以下方式来烘烤月饼：
1、使用炉灶烘烤：古代最常见的方法是将包好馅料并压模成型的月饼放入传统的土炉或砖炉中烘烤。这种炉子一般用柴火、炭火加热，通过控制火候使月饼慢慢受热成熟。
2、铁锅干烙：除了直接放入炉中烘烤外，还有一种做法是在铁锅上干烙月饼。即将月饼放在无油或少量油的铁锅中，用文火慢煎，同时盖上锅盖，使其上下均匀受热，达到熟透的效果。
3、木制模具定型后烘烤：古人制作月饼时，会先将面团和馅料放入雕刻有花纹图案的木制模具中压制成型，然后取出再进行烘烤。因为模具中的月饼容易粘连，所以需要敲打模具让月饼脱落，这也被称为“打月饼”。
4、蒸制法：部分地区在早期还会采用蒸的方式制作月饼（如软皮月饼），即把压制好的月饼放入蒸笼中蒸熟，而不是烘烤。
总的来说，虽然没有现代烤箱那样的精确控温功能，但古代人凭借经验和技术，仍然能够制作出色香味俱佳的传统月饼。
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