Yb提问: 传统豆沙月饼的做法大全
Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克，糖浆150克，花生油50克，枧水4克。
2、豆沙馅：红豆300克，白砂糖100克，麦芽糖50克，植物油适量。
步骤：
1、将红豆洗净，浸泡过夜。然后将红豆放入锅中，加入足够的水，煮至软烂。用搅拌机将红豆打成泥状，然后加入白砂糖和麦芽糖，继续搅拌均匀。
2、在平底锅中加热植物油，将豆沙倒入锅中，小火慢慢炒干水分，直到豆沙变得浓稠且不粘手，即可出锅冷却备用。
3、制作月饼皮。将糖浆、花生油和枧水混合均匀，然后加入中筋面粉，揉成面团。盖上湿布，静置松弛1小时。
4、面团分成若干份，每份约30克。将豆沙馅也分成相同数量的份，每份约60克。
5、取一份面团，用手压扁，包入一份豆沙馅，收口捏紧，搓圆。
6、将包好的月饼胚放在烤盘上，表面刷上一层蛋液，然后用模具在月饼胚上印出花纹。
7、烤箱预热至180度，将月饼胚放入烤箱中层，烤约20分钟，直到月饼表面呈金黄色即可。
8、烤好的月饼取出，放凉后即可食用。
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提问时间: 2025-05-08 09:11:33
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