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Yb提问: 咸味月饼馅料的做法及配方

Ai回答: 材料：
1、五花肉500克
2、花生仁300克
3、红枣100克
4、蛋黄10个
5、白糖适量
6、盐适量
7、生抽适量
8、料酒适量
9、姜末适量

做法：

1、将五花肉切成小块，用开水焯水去腥味，捞出沥干水分。

2、花生仁放入烤箱中烤熟，取出后去皮备用。

3、将红枣洗净，去核切碎备用。

4、鸡蛋黄放入碗中，加入白糖、盐、生抽、料酒和姜末，搅拌均匀。

5、将五花肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂。

6、将炖好的五花肉捞出，放入搅拌机中打成肉泥。

7、将肉泥、花生仁、红枣碎和鸡蛋黄混合在一起，搅拌均匀。

8、馅料分成小份，搓成球状备用。

9、一块月饼皮，将馅料包入其中，收口捏紧。

10、将包好的月饼放入烤盘中，刷上一层蛋液。

11、入预热至180度的烤箱中，烤约20分钟即可。

注意事项：

1、五花肉要炖得烂一些，这样口感会更好。

2、料中的鸡蛋黄可以根据个人口味增减。

3、烤制时要注意火候，避免烤焦。

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搜索次数: 6

提问时间: 2025-05-08 21:57:37

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