Yb提问: 芋泥芒果月饼
Ai回答: 芋泥芒果月饼是一种结合了传统月饼制作工艺和现代口味创新的美食。它将香甜软糯的芋泥与新鲜多汁的芒果相结合，创造出一种既保留了传统月饼风味又带有热带水果特色的独特口感。下面是一个简单的芋泥芒果月饼的制作方法，供您参考：
材料准备：
月饼皮：中筋面粉200克、转化糖浆140克、枧水3克、花生油50克。
芋泥馅：芋头500克、细砂糖适量（根据个人口味调整）、黄油或植物油适量。
芒果馅：新鲜芒果2个（约500克）、细砂糖适量。
制作步骤：
1、制作月饼皮
将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀。
慢慢加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1小时。
2、制作芋泥馅
芋头去皮切块，蒸熟后压成泥。
加入适量细砂糖和黄油或植物油，炒至馅料不粘锅即可。
3、制作芒果馅
新鲜芒果去皮去核，切成小丁。
根据个人口味加入适量细砂糖拌匀，放置一段时间让芒果出汁。
4、组合馅料
将芋泥馅和芒果馅按比例混合均匀，分成若干等份，每份大约30克左右。
5、包制月饼
将醒好的月饼皮分成若干等份，每份大约20克左右。
取一份月饼皮擀成圆形，包入一份馅料，收口捏紧，放入月饼模具中压制成型。
6、烘焙
在月饼表面轻轻刷一层蛋液，放入预热至180℃的烤箱中，烤约20分钟，直到表面金黄即可出炉。
7、冷却与回油
烤好的月饼需要放在阴凉处冷却，并且经过几天的回油过程，月饼皮会变得更加柔软，味道也会更加浓郁。
以上就是芋泥芒果月饼的基本制作方法，您可以根据自己的喜好对配方进行适当的调整。希望您能享受到制作和品尝这种美味月饼的乐趣！
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提问时间: 2025-05-06 00:38:32
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