Yb提问: 花生芝麻馅月饼的做法
Ai回答: 花生芝麻馅月饼是一种传统中式点心，香甜可口，制作起来也相对简单。下面是花生芝麻馅月饼的详细做法（以油皮月饼为例，适合家庭自制）。
🍞 花生芝麻馅月饼的做法
一、材料准备
1、饼皮材料（约12个月饼）：
中筋面粉：150克
猪油或植物油：60克
清水：60克
糖粉：30克（可根据口味调整）
泡打粉：2克（可选，使饼皮更酥）
2、花生芝麻馅材料：
熟花生仁：100克
熟黑芝麻：50克
熟白芝麻：50克
白糖：80克
猪油或黄油：40克
炼乳/蜂蜜：适量（可选，增加黏性）
二、制作步骤
1、制作馅料：
1、炒香芝麻：将黑芝麻和白芝麻放入锅中，小火炒香，备用。
2、处理花生：将花生仁用刀稍微压碎（不要太碎），也可以用搅拌机打成粗粒。
3、混合馅料：
将花生碎、黑芝麻、白芝麻、白糖混合在一起。
加入猪油（或黄油），用手揉匀，如果太干可以加少量炼乳或蜂蜜增加黏性。
放入冰箱冷藏1小时，让馅料更紧实。
2、制作油皮面团：
1、将中筋面粉、糖粉、泡打粉混合均匀。
2、加入猪油和清水，用手揉成光滑的面团（不要过度揉）。
3、盖上保鲜膜，静置30分钟。
3、分剂与包馅：
1、将油皮面团分成12个小剂子（每个约20克左右）。
2、每个剂子擀成圆皮，包入适量馅料（约30克）。
3、收口捏紧，轻轻搓圆。
4、烘烤：
1、预热烤箱至180℃。
2、在月饼表面刷一层蛋液（可加少许水调稀）。
3、放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，表面金黄即可。
三、小贴士
如果想让月饼更酥脆，可以使用“油酥皮”做法（即分油皮和油酥）。
馅料可以提前做好，冷藏保存，吃的时候再包。
月饼最好放一晚再吃，口感更佳。
如果你想要更详细的油酥皮版本或者有其他口味的馅料（如豆沙、五仁等），我也可以继续提供配方哦！需要吗？
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